Receita de Chantilly Caseiro

Receita de wrap de legumes

Ingredientes (para 6 pessoas):

Massa:

500 g de farinha de trigo com fermento Castello

1 colher (chá) de açúcar

50 g de creme vegetal Alvolino

1 clara de ovo

2 dl de água

1 pitada de sal Castello

Farinha Castello para polvilhar

Creme vegetal Alvolino para untar

Película aderente

Recheio:

500 g de legumes para saltear Green Grocer’s (variedade mexicana)

4 colheres (sopa) de maionese com ovo Vita d’Or

1 colher (chá) de orégãos picados Kania

Folhas de alface q.b.

Sal Castello q.b.

Pimenta Kania q.b.

Preparação:

Aprox. 2 horas

Prepare a massa:

Deite a farinha em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte-lhe o sal, o açúcar, o creme vegetal previamente amolecido, a clara de ovo e a água morna. Misture bem até ficar uma massa lisa e divida-a em 12 porções em forma de bola.

Embrulhe as bolas de massa em película aderente e deixe-as repousar durante 30 minutos. Disponha-as em cima de uma mesa polvilhada com farinha e estenda cada uma delas com o rolo, até ficarem com uma espessura de 1 mm e um diâmetro de 28 mm.

Barre pequenas formas com creme vegetal, coloque lá dentro os círculos de massa e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos. A massa deve ficar cozida, mas sem cor. Retire-a e cubra-a com um pano.

Prepare o recheio:

Lave as folhas de alface. Prepare os legumes como indica a embalagem. Junte a maionese e os orégãos aos legumes, adicione uma pitada de pimenta, verifique o sal e misture. Em cima de cada círculo de massa coloque uma folha de alface seguida da mistura dos legumes. Enrole e sirva.

Receita retirada daqui

Receita de tomates recheados

Ingredientes (para 4 pessoas):

8 tomates maduros

250 g de couscous Golden Sun

1 cebola

1 dente de alho

5 colheres (sopa) de azeite Chaparro

1 cenoura

1 pimento encarnado

100 g de ervilhas ultracongeladas Green Grocer’S

Orégãos moídos Kania q.b.

Sal Castello q.b.

Pimenta preta moída Kania q.b.

Azeite Chaparro q.b.

Preparação:

Aprox. 1 hora

Ligue o forno a 180ºC. Lave os tomates e corte-lhes um “chapéu”. Com a ajuda de uma colher retire o interior de modo a manter o tomate inteiro. Depois, coloque-os a escorrer em cima de papel de cozinha, com a parte cortada voltada para baixo.

Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos ou rale-a. Corte o pimento ao meio, retire as pevides e as peles brancas e corte-o em cubos. Leve ao lume um tacho com 500 ml de água e deixe ferver. Junte as ervilhas, a cenoura, o pimento e deixe cozer durante cinco minutos. Depois escorra e guarde 2,5 dl da água da cozedura.

Deite os couscous para uma tigela e acrescente a água, ainda a ferver, que reservou da cozedura. Tape a tigela e deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Descasque a cebola, o dente de alho e pique. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Solte os couscous com um garfo. Retire as pevides ao interior do tomate, pique, junte ao tacho com a cebola e misture. Adicione os legumes, os couscous e misture, temperando com sal, pimenta e orégãos.

Recheie os tomates com o preparado anterior e coloque-lhes o “chapéu”. Disponha-os num tabuleiro, regue-os com um fio de azeite e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva quente e decorado a gosto.

Nota: Pode substituir o tomate por beringela, pimento ou curgete.

Informação retirada daqui

Receita de Tarte de legumes grelhados

Ingredientes (para 5 pessoas):
1 embalagem de massa quebrada Belbake
1 frasco de pimentos grelhados Freshona
2 curgetes
1 beringela
2 cebolas
2 tomates
1 colher (sopa) de orégãos picados Kania
80 g de azeitonas pretas Baresa
1,5 dl de azeite Chaparro
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã Winarom
100 g de queijo mozzarella ralado Lovilio
Feijão branco seco Campo Largo q.b.
Sal Castello q. b.
Pimenta Kania q. b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo, cubra-a com o papel onde veio embrulhada e encha-a com feijão branco seco. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire o feijão, o papel e deixe no forno mais cinco minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Lave a beringela e as curgetes. Corte a beringela em rodelas, tempere-a com sal e corte também as curgetes em rodelas ou tiras. Descasque as cebolas, lave os tomates e corte tudo em rodelas. Espalhe os legumes no tabuleiro do forno, polvilhe-os com metade dos orégãos e regue-os com um fio de azeite. Leve ao forno a 200ºC, com o grill ligado, durante 20 minutos.

Escorra os pimentos grelhados e corte-os em tiras. Corte as azeitonas em rodelas. Retire os legumes para um prato e junte as azeitonas, os pimentos, o resto dos orégãos, o resto do azeite e o vinagre. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Misture delicadamente e espalhe os legumes dentro da tarte. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado, leve ao forno durante cinco minutos e sirva.

Nota: Os legumes podem ser grelhados no grelhador elétrico ou no barbecue.

Informação retirada daqui

Receita de Guacamole

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 abacate maduro (ou 2 consoante o tamanho ou a quantidade que pretenda servir)

1 malagueta

1 pimento padrão

1 pimento vermelho

1 cebola

1 tomate

1 limão

1 dente de alho

coentros picadinhos q.b.

sal Castello q.b.

pimenta preta moída Kania q.b.

Preparação:

Retire a polpa do abacate e migue com um garfo.

Adicione o sumo de limão a gosto, também útil para conservar a cor e a textura.

Triture todos os vegetais.

Adicione os coentros bem picadinhos, junte os restantes temperos e misture tudo muito bem.

Perfeito para servir com Fajitas, Tortillas, Snacks ou tostas.

Receita retirada daqui