Receita de ananás marinado com lima e amêndoa laminada

Ingredientes
500g ananás dos Açores
2 limas
3 c. de sopa açúcar mascavado claro
50g amêndoas laminadas
1 c. de sobremesa sementes de funcho ou de erva-doce    
Produtos nesta Receita
Abacaxi
Amêndoa Laminada
Lima

Receita
Descasque o ananás e corte-o em meias rodelas finas, eliminando o talo central. Disponha as meias rodelas no prato de serviço e salpique-as com a raspa da casca das limas.
Esprema o sumo, junte-lhe o açúcar mascavado claro e mexa até dissolver. Deite o sumo sobre o abacaxi e reserve.
Leve a amêndoa e as sementes de funcho ao lume numa frigideira anti aderente e deixe alourar sobre lume moderado, mexendo frequentemente para que alourem por igual.
Na altura de servir salpique o ananás com a mistura de amêndoa.

Receita retirada daqui

Receita de alperce com lima e erva-doce

Ingredientes
8 a 12 alperces (consoante o tamanho)
2 limas
1 laranja
q.b. folhas hortelã fresca
2 c. de sopa mel
1 c. de chá sementes de erva-doce
Produtos nesta Receita
Alperce
Laranja
Lima
Mel

Receita

Pele os alperces, tire-lhes os caroços e coloque 2 dos alperces dentro do copo da varinha mágica. Corte os restantes em gomos, coloque-os numa taça e salpique com a raspa da casca de 1 das limas.

Junte o sumo da lima, que usou para retirar a raspa da casca, aos alperces que colocou no copo da varinha. Adicione o sumo da laranja, 4 a 5 folhas de hortelã lavadas, o mel e triture com a varinha até ficar em puré.

Corte a outra lima em rodelas finas.

Divida os alperces por taças individuais, regue-os com o molho, salpique com a erva doce e enfeite com as rodelas de lima. 

Receita retirada daqui

Receita de alperces com crocante de noz e creme de queijo

Ingredientes
100g bolacha torrada
50g miolo de noz
30g sultanas douradas
500g alperces frescos
2 folhas de gelatina
q.b. água
100g queijo fresco em creme para barrar
2 iogurte de soja natural
20g açúcar
1 limão (raspa da casca)
q.b. canela em pó
Produtos nesta Receita
Açúcar Branco
Alperce
Bolacha Torrada
Limão
Miolo de noz
Queijo fresco para barrar

Receita
Parta a bolacha torrada em pedaços e triture-a grosseiramente numa picadora juntamente com o miolo de noz e as sultanas douradas. Reserve.
Pele os alperces, retire-lhes os caroços, corte-os em pedacinhos e reserve.
Ponha a folha de gelatina de molho em água fria e deixe hidratar.
Misture o queijo fresco para barrar com os iogurtes de soja, adicione o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme liso. Junte a raspa da casca do limão e misture bem.
Escorra a água e derrete a folha de gelatina no microondas durante cerca de 15 segundos.
Adicione a gelatina derretida ao creme preparado e misture bem.
Distribua os ingredientes preparados por 4 taças, em camadas e pela ordem em que os preparou. Repita as camadas e enfeite a última com pedacinhos de alperces.
Leve ao frigorífico e deixe refrescar bem.
Na altura de servir polvilhe com canela em pó. ~

Receita retirada daqui

Receita de ameixas recheadas com gelado de iogurte

Ingredientes
5 ameixas grandes (maduras mas de polpa firme)
1 iogurte natural cremoso
2 c. de sobremesa muesli com frutos secos
Produtos nesta Receita
Ameixa vermelha
Iogurte Cremoso Natural Açucarado

Receita

Tire o caroço a uma das ameixas, esmague a polpa até ficar em puré e misture-a com o iogurte. Leve ao congelador até solidificar.

Tire a pele às restantes ameixas, abra-as ao meio e retire os caroços.

Coloque 2 metades de ameixa com a parte cortada virada para cima em cada prato e na cavidade deixada pelo caroço coloque uma colherada do gelado preparado.

Salpique com os cereais e sirva de imediato.

Receita retirada daqui

Receita de ananás grelhado com maracujá e capuchinhos

Ingredientes
4 rodelas ananás dos Açores
2 maracujás
1 c. de sopa mel
2 c. de sopa água
12 capuchinhos (physalis)
Produtos nesta Receita
Abacaxi
Maracujá
Mel

Receita

Aqueça bem uma frigideira antiaderente, introduza as rodelas de ananás e aloure-as de ambos os lados.

Entretanto, abra os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa e misture-a com  o mel e a água. Mexa até dissolver. 

Retire as rodelas de ananás da frigideira e coloque-as nos pratos de serviço. Deite a calda de maracujá na frigideira e leve ao lume até levantar fervura. Deite sobre o ananás e deixe arrefecer.

Finalização

Enfeite com os capuchinhos e sirva frio.

Receita retirada daqui