Receita de Bolas de Berlim

1º Misture o fermento com um pouco de açúcar e acrescente o leite, os ovos, a manteiga e o restante açúcar e mexa bem.

2º Acrescente o sal e as raspas de limão e volte a misturar tudo muito bem. Depois adicione a farinha trigo ao poucos até começar a descolar. Deixe a massa repousar 45 minutos.

3º Pré-aqueça o forno a 180º. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.

4º Leve ao forno e deixe cozer durante 15/20min.

5º Polvilhar com açúcar e canela e depois é só rechear com o creme de pasteleiro.

Para o creme de pasteleiro:

6º Levar ao lume o leite (1,5dl) até começar a ferver. Entretanto numa tigela pequena misturar as gemas com a farinha maizena (50gr) até ficar uma textura fofa seguido do açúcar (100gr) Quando o leite estiver pronto, deixar arrefecer 5 min e misturar um bocado do leite na mistura das gemas(2) sempre a mexer. Depois das gemas estarem temperadas juntar tudo e levar ao lume outra vez até engrossar o desejado.

Receita retirada daqui

Receita de Brigadeiros

1º Num tacho, misture o leite com o chocolate em pó e o leite condensado.

2º Junte a manteiga e coloque em lume brando, mexendo sempre até o preparado se despegar do fundo do tacho.

3º Retire do fogo e coloque num prato untado com margarina

4º Quando a temperatura da massa o permitir, molde as bolinhas com as mãos, previamente untadas com margarina e passe as em seguida pelo chocolate granulado.

5º Por fim, coloque-os em forminhas de papel.

Receita retirada daqui

Receita de Tarte de Requeijão

1º Coloque o requeijão no copo e bata durante 4 minutos na velocidade 5.
2º De seguida junte o açucar e bata durante mais 2 minutos na velocidade 4.
3º Derreta a manteiga no microondas, adicione no copo, junte a raspa de 1 limão, 3 gemas e 1 ovo inteiro, programe mais 2 minutos velocidade 4.
4º De seguida adicione a farinha e bata durante 30 segundos velocidade 6.
5º Coloque numa forma previamente untada (eu costumo pulverizar com spray desmoldante), e leve a cozer no forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
6º Retire e desenforme, deixe arrefecer, coloque num prato e polvilhe com açúcar em pó.

Noticia retirada daqui

Receita de Cheesecake de Chocolate

1º Colocar as pepitas de chocolate (pode ser um pacote de chipmix) e picar na 1,2,3 e juntar a manteiga derretida. Forrar a forma.

2º Bater o queijo, ovos e açúcar e dividir a massa em 2. Numa juntar o chocolate branco derretido e a outra com o chocolate preto. Por cima da bolacha por o creme com o chocolate preto e por cima o branco. Colocar no forno e cozer a 200ºC. Tempo de cozedura 40 minutos, quando estiver cozido e dourado por cima retirar do forno e deixar arrefecer.

3º Depois de frio cobrir com as restantes 100g de Chocolate derretido com um pouco de manteiga.

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Receita de Bolo branco de Natal

1º Numa taça, misture a farinha, o cacau, o fermento e uma pitada de sal. Noutra taça, misture a manteiga com o açúcar, os ovos e o corante. Bata bem e aos poucos vá adicionando a farinha alternando com o leite ao qual juntou as duas colheres de sopa de sumo de limão, batendo bem entre eles. Por fim, misture o vinagre e o bicarbonato numa tigela e adicione-os à massa, misturando bem.

2º Unte duas formas idênticas com manteiga e farinha e divida a massa pelas duas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe que arrefeçam por completo. Barre uma das partes do bolo com crème fraîche previamente batido e coloque por cima a outra parte do bolo.

3º Para a cobertura, misture a manteiga e o queijo creme. Adicione a essência de baunilha e quando obtiver uma mistura lisa, junte o açúcar aos poucos até o creme endurecer ligeiramente.

4º Cubra o bolo com o preparado de queijo e manteiga. Polvilhe com o coco e leve ao frio até servir.

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Receita de Brigadeirão da Sabrina

1º Em um liquidificador (ou batedeira), coloque 6 gemas, 2 latas de leite condensado, a mesma medida de leite, 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado) e 1 colher (sopa) de margarina.
2º Bata bem até ficar homogêneo.
3º Numa forma para pudim (20 cm de diâmetro), untada com margarina, despeje a mistura e leve para assar em banho-maria a 250ºC por cerca de 50 min.
4º Retire do forno e deixe esfriar.
5º Desenforme e decore com chocolate granulado.

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Receita de Iogurte de bolacha

1º Esmague as bolachas e a banana.
2º Junte 2 colheres de sumo de laranja e o iogurte e misture bem.

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Receita de Bolo Rainha

1º Misture a farinha com o sal e faça uma cova no meio.

2º Dissolva o fermento num pouco de leite morno e deite-o no centro da farinha, misturando um pouco de até formar uma pasta mole. Deixe repousar.

3º Entretanto, misture a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar e junte os ovos, um a um. Junte esta mistura à farinha com o fermento, que entretanto já terá formado pequenas bolhas.

4º Adicione o vinho do Porto e a aguardente e amasse até ter uma massa elástica e que se solta dos lados da tigela.

5º Por fim, junte os frutos secos e amasse de forma a ficarem repartidos uniformemente.

6º Tape com um pano e deixe fermentar até duplicar de volume.

7º Passado o tempo de levedura, deite a massa numa superfície enfarinhada. Forme depois uma bola e, com as mãos, faça uma cova no meio, alargando a massa lentamente a toda a volta até formar um buraco com pelo menos 15 cm de diâmetro.

8º Deixe levedar de novo durante 1 hora, coloque num tabuleiro untado e enfarinhado.

9º Pincele com a gema de ovo, desfeita numa colher de água. Enfeite com nozes e passas de uva e leve ao forno quente cerca de 40 minutos.

10º Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

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Receita de Fondue de chocolate

1º Parta o chocolate em peçados, coloque-o num tacho e leve a banho-maria até derreter
2º Quanto o chocolate estiver derretido, misture as natas e envolva bem
3º Opcionalmente, adicione o whisky e continue a mexer até ficar consistente.
4º Por fim, coloque a mistura no fondue e sirva com frutas

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Receita de Tarte de frutas com massa quebrada

1º Coloca-se a farinha, a manteiga, o sal e as raspas do limão na Yämmi e mistura-se.

2º Junta-se depois um ovo inteiro, 50 ml de água. Mistura-se por dez segundos. Retira-se o preparado do copo misturador e amassa-se até formar uma bola.

3º Envolve-se em papel vegetal e coloca-se no frigorífico por 15 a 20 minutos. Depois de a tirar do frio é trabalhada em papel vegetal.

4º Depois de repousar coloca-se entre folhas de papel vegetal e estende-se com o rolo da massa (sempre com o papel vegetal ). Coloca-se sobre uma bancada polvilhada com farinha e estende-se com o rolo da massa, novamente, até ter dois a três milímetros de altura.

5º Cobre-se uma tarteira com a massa e cortam-se as partes que excedem a altura da mesma. Fura-se o fundo com um garfo e coloca-se no forno a pré-cozer, a 180º, por 15 a 20 minutos. Retira-se do forno e deixa-se repousar.

6º Entretanto começamos a preparar o creme de pasteleiro. Num tacho junta-se o leite e as natas, juntamente com a vagem de baunilha cortada ao meio. Vai ao lume a levantar fervura.

7º Entretanto, junta-se o açúcar às gemas e mistura-se suavemente. Acrescenta-se a farinha, os dois tipos, e mistura-se novamente. Junta-se a este preparado uma pequena quantidade do preparado fervente, não muita, e mistura-se.

8º Junta-se um pouco mais de leite até que o preparado dos ovos fique à mesma temperatura do fervente. Assim que isso acontecer, junta-se ao tacho do leite para engrossar e mistura-se sempre, certificando-se que não agarra.

9º Assim que estiver preparado coloca-se na tarteira e vai ao forno por cerca de 10 minutos.

10º Após este período, retira-se do forno e desenforma-se. Sobre o creme de pasteleiro, entretanto cozinhado colocam-se pedaços de fruta, como kiwi, morangos, uvas e framboesas. Termina-se polvilhando a tarte com açúcar.

Receita retirada daqui