Receita de arroz de tamboril

Ingredientes:
300 g tamboril em cubos
350 g arroz
1 cebola(s)
1 dente(s) de alho
50 g margarina
1 c. sopa azeite
2 c. sopa polpa de tomate
1 ramo salsa
1 folha(s) de louro
q.b. sal
q.b. Pimenta


Preparação:

1. Lave e deixe escorrer o arroz. 

2. Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra o peixe e corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura.

3. Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite. Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro. 

4. Deixe cozer durante 1 minuto e regue com água da cozedura do tamboril, o equivalente ao dobro da quantidade do arroz. Deixe ferver durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

5. Introduza o arroz e deixe cozer. A meio da cozedura (carca de 6 minutos depois), introduza o tamboril.

Receita retirada daqui

Receita de Massa com Atum

Ingredientes:
1 pacote de massa esparguete
3 latas de atum
1 lata de cogumelos fatiados
manteiga, sal ,noz moscada q.b.
1 cebola media
polpa de tomate
1 copo de vinho branco
queijo em fios dinamarquês

Preparação:

Num tacho, deite a cebola picada e um fio de azeite, deixa estalar a cebola sem ganhar cor.

De seguida põe o atum lascado, o vinho, a polpa de tomate a gosto, um pouco de água e deixa refogar. 

Não põe sal pois o atum já tem sal suficiente. 

Vai mexendo sempre para não pegar, por fim põe-se os cogumelos e deixa refogar mais 5 minutos. Tira o tacho do lume e reserva.

À parte coze a massa al dente com uma noz de manteiga e uma pitada de sal e noz moscada, depois de cozida é escorrida.

Numa taça de ir ao forno, põe-se uma camada de massa depois uma camada do refogado e de seguida outra camada de massa.

Acaba com o queijo espalhado por toda a massa e vai ao forno até ficar dourado. Mais ou menos 10 minutos. 

Receita retirada daqui

Fonte/Autoria: Syndra

Receita de arroz de marisco

Ingredientes:
• 2 Embalagens de mariscada;
• 400g de arroz carolino;
• 1 Cebola grande;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Lata pequena de tomate pelado;
• 1 Ramo de salsa;
• Sal e piripiri q.b..


Preparação:

Coloque a mariscada num passador de rede, passe por água, deixe escorrer e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Junte depois o tomate picado com o molho e um raminho de salsa e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente 1L de água, tempere com sal e piripiri, mexa e deixe levantar fervura. Adicione então a mariscada e o arroz e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Junte mais água aos poucos se necessário. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada.

Nota:

O arroz de marisco poderá ser preparado num tacho de barro, deste modo o aroma e o sabor ficam mais intensos. Este prato deve ser servido de imediato, para que o arroz fique solto.

Receita retirada daqui

Receita de polvo à lagareiro

Ingredientes:
800 gr de polvo limpo
4 a 5 dentes de alho
1 folha de louro
azeite
coentros
1 cebola com casca
batatinhas para assar
sal grosso q.b.

Preparação:
Deixe cozer o polvo na panela de pressão por 15 ou 20 minutos, junte-lhe uma cebola com casca e sem sal, para que o polvo não fique duro.
Entretanto lave muito bem as batatas com casca, salpique-as com sal grosso e leve a assar num tabuleiro.
Quando o polvo estiver cozido,ponha-o num tabuleiro de barro com os dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, coentros picados grosseiramente e azeite até quase cobrir o polvo.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Quando as batatas já estiverem assadas dê um murro em cada uma e disponha-as à volta do polvo, regando-as com o azeite quente.

Receita retirada daqui
Fonte/Autoria: sofia

Receita de peixe assado no forno

Ingredientes:
- 1 Pargo (outra hipótese 2 postas de pescada grandes)
- 2 cebolas
- 2 alhos
- q.b. de salsa
- q.b. de sal
- 1 folha de louro
- 1/2 chouriço (para cozer)
- q.b. de azeite
- 2,5dl de vinho branco
- 2 batatas grandes
- 400g de tomate pelado (inteiro ou já aos pedaços)

Preparação:
- Dar um ou 2 golpe no pargo (a meio ou 2 afastados)
- Forrar o fundo do tabuleiro com a cebola às rodelas.
- Colocar o peixe
- Adicionar o alho, a salsa, o louro e o sal.
- Espalhar as rodelas de chouriço e colocar algumas nos golpes do peixe
- Colocar o tomate
- Dispor à volta as batatinhas cortadas aos quadrados.
- Regar com azeite e vinho branco.

Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 30 / 40m.

Receita retirada daqui

Receita de Baba de Camelo

Ingredientes:
1 lata leite condensado
4 ovos

Preparação:

1. Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho maria na panela de pressão e deixa-se ferver 40 minutos. 

2. Deixa-se a lata arrefecer e retira-se da panela.

3. Numa tijela, junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem.

4. Bater as claras em castelo numa tijela à parte.

5. Junte as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente.

6. Leve ao frigorífico até ficar consistente.

Receita retirada daqui