Receita de Bitoque de seitan

Ingredientes

Seitan: 800 g

Ovo: 4

Alho: 4 dentes

Cebola: 1

Tomate em meia-lua: 2

Azeite: 1,5 dl

Óleo de amendoim: 2 colheres de sopa

Alface: 1

Arroz: 150 g

Vinho branco: 0,5 dl

Batata em palito: 400 g

Sal: q.b.

Pimenta: q.b.

Preparação

Refoga-se a cebola numa caçarola com o azeite. Junta-se o arroz, deixa fritar-se um pouco, acrescentam-se 3 dl de água a ferver e tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando durante 12 minutos. Frita-se o seitan com os alhos e 1 dl de azeite. Retiram-se os alhos e o seitan e refresca-se o azeite com vinho branco; rectificam-se os temperos e deixa-se apurar o molho. Estrelam-se os ovos no óleo de amendoim e fritam-se as batatas. O seitan serve-se com ovo a cavalo, batatas fritas, arroz e salada mista.

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