Receita de Biscoitos Oreo caseiros

Ingredientes da massa do biscoito:
120 g de chocolate amargo derretido
1 ovo
1 colher de azeite de coco
1/2 colher de baunilha líquida
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 colher de sal

Ingredientes do recheio:
2 cocos pequenos cortados
2 colheres de coco desidratado ralado
2 colheres de xarope de agave ou melado

Preparação:
-Misture todos os ingredientes da massa até conseguir uma mistura homogénea.
-Corte a mistura em pequenos círculos e coloque-os em uma forma sobre papel manteiga.
-Leve ao forno a 200 ºC durante 10 minutos.
-Triture os ingredientes do recheio.
-Acrescente um pouco dessa mistura nos biscoitos para, depois, tampar com o resto.
-Deixe repousar durante duas horas antes de servir.

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Receita de Sorvete de chocolate

Ingredientes:

5 bananas maduras previamente congeladas

1/2 colher de rapadura

4 colheres de cacau sem açúcar

4 colheres de leite de soja, aveia ou amêndoas

Chocolate amargo para decorar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até a mistura ficar homogénea. Leve a mistura ao congelador até o momento de comer.

Acrescente o chocolate amargo ralado em cima na hora de servir.

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Receita de Tiramissú light

Ingredientes:

5 claras e 3 gemas de ovo

500 g de ricota

1 colher de licor amaretto

100 g de rapadura

150 g de biscoito integral

200 ml de café

30 g de cacau em pó

Preparação:

-Bata as gemas com a metade da rapadura, acrescente a ricota e bata um pouco mais.

-Bata as claras com o resto da rapadura e acrescente à mistura anterior com movimentos leves.

-Mergulhe os biscoitos em um recipiente com café e licor.

-Para montar a sobremesa coloque uma camada de biscoito, uma de creme, outra de biscoito e mais uma de creme.

-Polvilhe o cacau em pó e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.

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Receita de Flan de coco

Ingredientes do flan:

500 ml de leite desnatado

4 ovos

Coco ralado

2 colheres de açúcar mascavo

3 g de stévia

Ingredientes do caramelo:

50 g de açúcar mascavo integral

2 colheres de água

Preparação:

-Para fazer o caramelo, misture o açúcar mascavo com a água em uma frigideira em fogo baixo.

-Quando estiver pronto, coloque na forma que pretende usar.

-Bata os ovos com o açúcar e acrescente o coco.

-Acrescente o leite pouco a pouco até que a mistura fique homogénea.

-Coloque a mistura no molde, sobre o caramelo. Ponha o molde em um recipiente com água.

-Leve ao forno em banho-maria por 40-45 minutos a 200 ºC.

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Receita de Cupcakes de nutella caseira

Ingredientes:
40 g de feijão branco triturado

3 colheres de mel

100 g de nutella caseira (ver receita)

1 ovo

4 colheres de leite de aveia

1/4 de colher de bicarbonato de sódio

1 colher de fermento

60 g de farinha de trigo integral

1 colher de chocolate em pó

2 colheres de azeite de oliva

pedacinhos de chocolate (70% cacau e sem açúcar)

Preparação:

Misture em uma tigela os 7 primeiros ingredientes até conseguir uma mistura homogénea.

Polvilhe a farinha integral e o chocolate em pó na mistura e acrescente o azeite de oliva.

Coloque o creme em moldes até a metade e coloque os pedacinhos de chocolate em cima.

Leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.

Os cupcakes devem estar frios antes de serem retirados dos moldes.

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Receita de Brownie saudável

Ingredientes:
300 g de chocolate sem açúcar
2,5 colheres de leite de coco
1 iogurte de baunilha
1/2 colher de sal e 1/2 colher de bicarbonato de sódio
175 g de rapadura
160 g de avelã triturada

2 colheres de leite de amêndoas

2 colheres de iogurte grego desnatado

Preparação:

-Derreta o chocolate com o leite de coco e acrescente o iogurte de baunilha.

-Acrescente o sal, o bicarbonato, a farinha de avelã e a rapadura e mexa até a mistura ficar homogénea.

-Leve ao forno a 160 ºC durante 35 minutos. Enquanto isso, derreta um pouco mais de chocolate e misture com o leite de amêndoas e com o iogurte grego.

-Cubra o brownie com o creme, deixe esfriar e coloque na geladeira antes de servir.

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Receita de Mousse de chocolate

Ingredientes:

120 g de chocolate amargo

20 g de rapadura

Líquido de uma lata de grão-de-bico em conserva.

Preparação:

-Derreta o chocolate em banho-maria.

-Coloque o líquido em conserva na batedeira.

-Bata o líquido (como se fosse clara em neve).

-Misture com o chocolate e com a rapadura até que a textura fique como a de uma mousse.

-Deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

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Receita de Pudim de chia, coco e frutos secos

Ingredientes:

5 colheres de sementes de chia

5 tâmaras

200 ml de água de coco

200 ml de leite de coco

1 porção de avelã

2 colheres de uva-passa

1 iogurte natural sem açúcar

frutas vermelhas para decorar

Preparação:

-Coloque as tâmaras em água morna por 30 minutos. Ao final, tire a água e corte-as em pequenos pedaços.

-Coloque as tâmaras em uma batedeira com a água de coco, o leite de coco, as avelãs e a metade do iogurte. Bata até a mistura ficar homogênea.

-Depois, acrescente a uva-passa e a chia e deixe na geladeira por duas horas.

-Ao final, coloque a mistura em copos e coloque uma colher pequena de iogurte com as frutas vermelhas.

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Receita de Trufas de chocolate e abacate

Ingredientes:

1 abacate maduro

90 g de chocolate amargo

10 g de manteiga

chocolate em pó sem açúcar ou coco ralado

Preparação:

-Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas.

-Misture com a polpa do abacate previamente amassado.

-Leve a mistura ao congelador por 45 minutos.

-Forme as trufas fazendo pequenas bolas com a massa. Passe no chocolate em pó ou no coco ralado para decorar.

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Receita de Cheesecake

Ingredientes:
2 ovos

3 claras de ovo

40 g de rapadura

1 pitada de sal

casca de limão ralada

550 g de queijo fresco desnatado batido

450 g de iogurte desnatado natural

60 g de maizena

geleia sem açúcar

Preparação:

-Bata os ovos no liquidificador com as claras e a rapadura, até a mistura ficar espumosa.

-Acrescente sal, limão ralado, queijo fresco e o iogurte.

-Bata um pouco mais e acrescente a maizena. Misture até a massa ficar homogénea.

-Coloque em um molde e leve ao forno a 180 ºC durante 40-55 minutos (depende do forno e do molde usado).

-Deixe esfriar e coloque na geladeira durante toda a noite.

-No dia seguinte, sirva com a geleia e alguma fruta para decorar.

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Receita de Panna cotta com sabor de cacau

Ingredientes:
4,5 g de gelatina em lâminas
1 colher de baunilha
400 g de nata para bater e montar
1,5 g de stévia
60 ml de nata líquida
60-90 g de chocolate amargo sem açúcar

Preparação:

-A primeira coisa a fazer é colocar a gelatina em água fria durante 10 minutos, para hidratar.

-Em uma panela, misture a nata, a baunilha e a stévia, e leve a fogo baixo. Quando estiver quente, acrescente a gelatina e mexa bem, até a mistura ficar homogênea.

-Com essa mistura, encha os potes até a metade e leve à geladeira.

-Esquente a nata líquida com o chocolate até misturar bem.

-Coloque duas colheres dessa mistura nos potes que estavam na geladeira, e coloque de novo para esfriar por mais 10 minutos.

-Em seguida, preencha todos eles com a pana cotta feita no começo e coloque na geladeira por mais 30 minutos.

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Receita de Bolo de cenoura com frutos secos

Ingredientes:

250 g de cenoura ralada

2 ovos

1 limão

70 g de aveia moída

90 g de amêndoa moída

6 g de canela

4 g de gengibre

5 g de bicarbonato de sódio

2 claras de ovo

Preparação:

-Pré-aqueça o forno a 180 ºC e misture a cenoura com o suco de meio limão.

-Bata os ovos na batedeira. Quando estiverem prontos, acrescente a aveia, a amêndoa, a canela, o gengibre e o bicarbonato.

-Acrescente a cenoura a essa mistura mexendo bem, até tudo ficar homogêneo.

-Bata as claras de ovo e acrescente pouco a pouco à mistura anterior.

-Coloque tudo em um molde e leve ao forno por 40 minutos.

-Se quiser deixar mais doce, polvilhe um pouco de açúcar em pó, mas lembre-se de que você estará consumindo mais calorias.

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