Receita de Perna de Borrego Assada no Forno

Ingredientes
1 perna de borrego (cerca de 1,5 Kg)
1 kg de batatinhas para assar
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
2 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher de sobremesa de margarina
sal e pimenta q.b.

Preparação:
1º Limpe a perna de borrego de peles e gorduras maiores.

2º Ponha-a num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere-a com sal, pimenta, alhos picados e as folhas de louro.

3º Descasque as batatinhas e dê-lhes um golpe ou corte-as ao meio, conforme o tamanho.

4º Tempere-as com um pouco de sal, o colorau e o azeite e envolva-as bem no tempero.

5º Disponha-as à volta da carne e tempere esta com o molho que ficou do tempero das batatas.

6º Acrescente o vinho branco e espalhe por cima pequenos pedacinhos de margarina.

7º Leve ao forno a 180º, durante aproximadamente 1 hora e meia. Deve virar a carne a cada meia hora.

8º Para não ficar a carne seca, regule a temperatura do forno para 180º.

Receita retirada daqui

Receita de Sela de Borrego em Crosta de Ervas Aromáticas

Ingredientes

½ sela de borrego com cerca de 1 kg

3 dl de vinho branco maduro

3 dentes de alho

1 cebola

1 talo grande de aipo

1 cenoura

1 alho francês (parte branca)

pão ralado grosseiramente q.b.

1 c. sopa de salsa picada

1 c. sopa de tomilho picado

1 c. sopa de alecrim picado

1 ovo cozido

azeite q.b.

sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1º Borrife a carne com 1 dl de vinho branco e esfregue-a com 2 dentes de alho espremidos, sal e pimenta. Enrole a sela e ate com um fio.

2º Corte os legumes em pequenos pedaços e espalhe-os num tabuleiro. Regue-os com 1 dl de vinho branco e água. Coloque a sela por cima dos legumes e leve ao forno a 160º C por cerca de 20 a 40 minutos. Regue-a com o restante vinho branco enquanto assa, e vire-a duas a três vezes.

3º Retire a sela do forno, tire o fio e coe o molho, retificando os temperos. Reserve num local quente.

4º Num recipiente, misture o pão ralado com o restante alho espremido, as ervas aromáticas, o ovo cozido picado e um fio de azeite. Envolva bem.

5º Coloque este preparado à volta da sela, formando uma crosta com alguma espessura. Leve a sela novamente ao forno até a crosta tostar.

6º Pode acompanhar com batatinhas e brócolos salteados em azeite e o molho à parte.

Receita retirada daqui

Receita de Cabrito Assado no Forno

Ingredientes
500 g de cabrito de leite
pimentão-doce q.b.
alho q.b.
1 c. sopa de banha de porco
½ l de vinho branco maduro
500 g de batatas pequenas
200 g de grelos de nabo
sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

1º Aqueça o forno a 180º C, coloque o pedaço de cabrito previamente limpo no tabuleiro e tempere com alhos esmagados, pimentão-doce, sal e pimenta e barre com a banha do porco. Disponha as batatas descascadas em seu redor, regue com o vinho branco e leve a assar no forno.

2º Leve ao lume uma panela com água e coza os grelos previamente lavados e arranjados. Quando levantar fervura, tempere com um pouco de sal grosso.

3º Escorra os grelos que devem ficar al dente. Sirva o cabrito acompanhado das batatas e grelos.

Receita retirada daqui

Receita de Macarrão Gratinado com Borrego

Ingredientes
1 e ½ chávena de sobras de borrego
3 chávenas de macarrão
1 lata de concentrado de sopa de cogumelos
½ chávena de chá de leite
½ chávena de chá de queijo parmesão ralado
¼ chávena de chá de pão ralado grosso
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1º Coza o macarrão em água e sal até ficar al dente.

2º Num recipiente, misture o concentrado de cogumelos e o leite, junte o borrego desfiado grosseiramente e a massa. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.

3º Unte com manteiga um recipiente de ir ao forno e verta nele a mistura da massa com a carne.

4º Polvilhe com o queijo e o pão ralado, leve ao forno moderado por cerca de 30 minutos ou até dourar. Acompanhe com uma salada.

Receita retirada daqui

Receita de sangria

Ingredientes:

1 garrafa de espumante Allini

300 g de frutos vermelhos Green Grocer’s

4 metades de pêssego em calda Harvin

2 laranjas

canela moída Kania

1 cerveja 0,33 L Argus

0,5 L de refrigerante de laranja Freeway

0,5 L de refrigerante de limão Freeway

açúcar q.b.

hortelã q.b.

Preparação:

Aprox. 25 minutos

Utilizando uma colher de pau, esmague as frutas, a hortelã e o açúcar, juntamente com uma pitada de canela, no fundo de um jarro de sangria.

Deixe macerar por 20 minutos no frigorífico. Junte a cerveja, os refrigerantes e o espumante, e está pronto a servir.

Dica: Refresque com pedras de gelo.

Receita retirada daqui

Receita de cocktail linha elegante (sem álcool)

Ingredientes:

250 g de framboesas Green Grocer’s

2 iogurtes magros Linessa

100 ml de água mineral gaseificada Saskia

50 ml de refrigerante de limão Pataya

canela Kania e adoçante Cologran a gosto

Preparação:

Aprox. 5 minutos

Num liquidificador misture as framboesas com os iogurtes magros, o refrigerante de limão, a canela e o gengibre e reduza tudo a puré.

Adicione o adoçante e sirva em copos de cocktail. Acabe de enchêlos com água mineral bem fresca.

Receita retirada daqui

Receita de Caipiroska

Ingredientes:

120 ml de vodka Rachmaninoff

1 lima

4 colheres de sobremesa de açúcar amarelo

gelo q.b.

Preparação:

Aprox. 5 minutos

Corte a lima em quartos, elimine os caroços mas mantenha a casca, e pise num almofariz com o açúcar.

Adicione a vodka, o gelo picado e misture bem.

Dica: Sirva decorado com umas folhinhas de hortelã.

Receita retirada daqui

Receita de tarte de limão merengada

Ingredientes (para 6 pessoas):

1 rolo de Massa Folhada Estendida Belbake

1 lata de leite condensado Milbona

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

1 dl de sumo de limão

Raspa de casca de limão q.b.

Preparação:

Aprox. 40 minutos

Ligue o forno a 180º C. Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.

Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as restantes 5 gemas e mexa bem até ficar um creme homogéneo. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as restantes 5 claras com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, agora a 200º C (ou no grill) até ficar douradinha por cima. Retire do forno, polvilhe com raspa de limão e sirva.

Receita retirada daqui

Receita de tarte de framboesas

Ingredientes (para 8 pessoas):

Base

350 g de biscoitos champanhe

150 g de manteiga sem sal

Recheio

400 g de framboesas congeladas

1 limão

200 g de açúcar

500 g de queij o quark

3 iogurtes naturais

7 folhas de gelatina

Preparação:

Aprox. 1 hora

Deite as framboesas congeladas para um tacho, junte o sumo do limão e o açúcar e misture. Leve ao lume brando até as framboesas descongelarem.

Em seguida aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.

Esmague muito bem os biscoitos, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e misture bem. Deite o preparado para uma forma de abrir, espalhe bem e calque com a ajuda de uma colher. Leve ao frio.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos. Numa tigela misture o queijo com os iogurtes. Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas.

Junte-a à mistura do queijo e mexa bem. Junte as framboesas e misture. Verta o preparado para dentro da forma e leve ao frio até solidificar.

Antes de servir passe os bordos da forma por água quente, desenforme e sirva frio, decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de tarte de Choco Flakes

Ingredientes (para 6 pessoas):

240 g de farinha Castello

200 g de açúcar

4 ovos

2 dl de natas Milbona

1 colher (chá) de fermento em pó Belbake

Manteiga para untar Lactolus

150 g de Choco Flakes Goody

160 g de açúcar

160 g de manteiga Lactolus

1 dl de leite Milbona

Preparação:

Aprox. 45 minutos + tempo para arrefecer

Ligue o forno a 180º C e barre uma forma com manteiga. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Junte as natas e a farinha com o fermento e bata novamente até que a massa fique lisa. Verta para a forma previamente untada e leve ao forno durante 20 minutos.

Entretanto, prepare a cobertura: Deite o açúcar para um tacho, junte o leite e a manteiga, leve ao lume e deixe ferver. Adicione os choco flakes e misture. Espalhe esta mistura em cima da tarte e leve ao forno mais 10 a 15 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de tarte de cereais, iogurte e geleia de morangos

Ingredientes (para 6 pessoas):

375 g de cereais com canela Crownfield

100 g de manteiga Lactolus amolecida

Recheio:

500 ml de iogurte natural açucarado Milbona

2 dl de natas Milbona

50 g de açúcar

5 folhas de gelatina

Cobertura:

500 g de morangos congelados Green Grocer’s

150 g de açúcar

1 limão

Preparação:

Aprox. 30 minutos + tempo de frio

Ligue o forno a 180º C. Triture os cereais até ficarem tipo pão ralado, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e misture bem. Coloque a mistura numa forma de fundo solto, espalhe e forre a forma. Calque bem e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque os morangos num tacho, junte o açúcar, o sumo do limão e leve ao lume brando até os morangos descongelarem. Depois, aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver. Deite o iogurte para uma tigela e misture a gelatina.

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Junte-as à mistura do iogurte, mexa delicadamente e deite na forma.

Leve ao frio até ficar solidificado. Cubra com a geleia de morango e sirva.

Receita retirada daqui

Receita de tarte de castanhas com chocolate

Ingredientes (para 8 pessoas):

1 rolo de massa quebrada

500 g de castanhas cozidas

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

100 g de açúcar

100 g de manteiga

3 ovos

Cobertura:

1 tablete de chocolate

1 dl de natas

Preparação:

Aprox. 45 minutos

Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique-a com um garfo.

Reduza as castanhas a puré e deite-o para uma tigela. Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem.

Cubra a massa quebrada com o preparado e leve ao forno, aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Deite as natas para um tacho e leve-o ao lume até as natas começarem a ferver. Desligue o lume, adicione o chocolate partido em pedaços e deixe repousar por cerca de 10 minutos. De seguida mexa bem até obter um creme liso.

Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva a tarte decorada a seu gosto.

Receita retirada daqui

Receita de tarte cremosa de Maçã de Alcobaça

Ingredientes para 7 pessoas:

1kg de maças de Alcobaça

1 embalagem de massa quebrada

3 ovos

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

4 dl de natas

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Canela e açucare em Pó para polvilhar

Preparação:

Aprox. 50 minutos

Ligue o forno a 180º. Descasque as maçãs corte-as ao meio retire as pevides e corte-as em meias luas.

Numa tigela misture as natas com o açúcar, o vinho do Porto e os ovos mexa bem forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo da massa com um garfo.

Espalhar as maçãs em cima da massa e levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Retire do forno junte a mistura das natas e polvilhe com canela. Leve de novo ao forno mais 20 minutos.

Retire deixe arrefecer e sirva morno ou frio polvilhada com açucare em pó.

Receita retirada daqui

Receita de tarte de bolacha com limão

Ingredientes (para 6 pessoas):

500 g de queijo fresco Terrinha da avó

300 g de bolachas maria Opey

180 g de açúcar

50 g de manteiga Lactolus

5 ovos 1 limão

Preparação:

Aprox. 2 horas

Ligue o forno a 150º C. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture. Deite depois para uma forma de abrir, espalhe bem e pressione com uma colher de modo a forrar também as laterais da forma.

Raspe a casca e esprema o sumo ao limão. Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata o queijo fresco previamente esmagado, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Por fim junte o sumo e a raspa do limão. À parte, bata as claras em castelo, adicione-as à mistura e envolva.

Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 1 hora. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de semifrio de iogurte com calda de framboesas

Ingredientes (para 7 pessoas):

6 iogurtes naturais açucarados Milbona

400 g de framboesas congeladas Green Grocer’s

100 g de açúcar

1 limão

3 dl de leite condensado Milbona

6 folhas de gelatina

4 dl de natas UHT Milbona

300 g de bolacha Maria Opey

3 dl de café solúvel frio Granarom

Preparação:

Aprox. 30 minutos mais o tempo de frio

Coloque as framboesas num tacho, junte o açúcar, o sumo do limão e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10 minutos, retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas não deixe ferver. Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa bem. Misture a gelatina.

Bata as natas até ficarem espessas. Junte-as à mistura do iogurte e mexa delicadamente. Disponha, numa forma, camadas alternadas de bolacha, previamente passada pelo café frio, e camadas da mistura. A última camada deve ser de creme.

Leve ao frio até ficar solidificado. Desenforme, cubra com o molho de framboesas e sirva.

Nota: As framboesas podem ser substituídas por morangos congelados

Receita retirada daqui

Receita de semifrio de bolacha com iogurte

Ingredientes (para 6 pessoas):

1 pacote de bolachas Maria Opey

1/2 lata de leite condensado Milbona

4 iogurtes naturais açucarados Milbona

4 dl de natas Milbona

4 gemas

6 folhas de gelatina

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

Café açucarado para demolhar

Óleo para untar Alvolino

Preparação:

Aprox. 20 minutos + tempo de frio

Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente.

Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado.

Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve depois ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do lume, coloque de imediato numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Desenforme o semifrio, regue-o com o creme de ovos e sirva-o.

Sugestão do chefe: Polvilhe com um pouco de bolacha picada grosseiramente.

Receita retirada daqui