Receita de moqueca de camarão

Ingredientes (para 5 Pessoas):
800 g de miolo de camarão La Caldera
3 dl de leite de coco Koala
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado em pedaços Nostia
1 pimento verde
2 ovos
50 g de azeitonas pretas sem caroço Baresa
5 colheres (sopa) de azeite Clássico Chaparro
Sal Castello q.b.
Pimenta preta moída Kania q.b.
Coentros Edulis q.b.

Preparação:
Aprox. 45 minutos

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Corte o pimento ao meio, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos. Escorra o tomate, pique-o e junte-o à cebola. Mexa e deixe cozinhar durante cinco minutos.

Adicione o pimento, o leite de coco, mexa, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, acrescente o miolo de camarão e deixe cozinhar durante cinco minutos.

Junte os ovos previamente cozidos e picados, as azeitonas cortadas às rodelas e os coentros picados. Mexa e deixe ferver. Sirva com arroz basmati seco.

Receita retirada daqui

Receita de lavagante laminado com molho cocktail

Ingredientes (para 4 pessoas):
100 g de salada gourmet Edulis
2 fatias de melão
1 abacate
1\2 limão
1 laranja
Vinagre balsâmico de modena IGP Acentino

Para o molho:
1 dl de natas para bater Oldenburguer
2 colheres (sopa) de maionese gourmet Vita D’or
4 colheres (sopa) de ketchup Kania
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
Tawny 19% Vol. Armilar
Sal Castello q.b.
Pimenta branca moída Kania q.b.

Preparação:
Aprox. 40 minutos

Deixe descongelar o lavagante no frio de um dia para o outro.

Prepare o molho: Bata as natas até ficarem espessas. Adicione a maionese, o ketchup e misture. De seguida junte o vinho do Porto, verifique o sal, junte uma pitada de pimenta branca e envolva tudo muito bem. Verta o preparado para uma taça e guarde no frio.

Descasque a laranja e separe os gomos, retirando a pele branca. Corte o melão em cubos. Prepare o abacate abrindo-o ao meio, retirando-lhe o caroço e partindo-o em pequenos cubos. Deite a fruta para uma taça, regue com o sumo de limão e misture.

De seguida corte a casca na zona da barriga do lavagante com a ajuda de uma tesoura, retire o lombo e corte-o em rodelas. Coloque novamente o lombo do lavagante sobre a casca, sirva com o molho e acompanhe com a salada de frutas e a salada gourmet devidamente temperada com creme de vinagre balsâmico.

Nota: Quebre as patas do lavagante para que possa retirar a carne do seu interior.

Receita retirada daqui

Receita de fricassé de búzios

Ingredientes (para 5 pessoas):
500 g de búzios cozidos Deluxe
1 lata grande de tomate pelado Nostia
1 cebola
2 dentes de alho
2 gemas
1 dl de azeite Chaparro
1 colher (sopa) de mostarda Duc De Coeur
Sumo de 1 limão
1 folha de louro
Salsa picada Kania q.b.
Sal Castello q.b.
Pimenta Kania q.b.

Preparação:
Aprox. 45 minutos

Descasque e pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite, o louro e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Depois, junte o tomate picado com o molho e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Seguidamente retire o louro e triture tudo com a varinha mágica levando de novo ao lume até ferver. Junte os búzios cozidos previamente retirados da casca, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Numa tigela, misture as gemas com a mostarda e o sumo do limão. Junte aos búzios mexendo sempre. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

Receita retirada daqui

Receita de feijoada de camarão

Ingredientes (para 4 pessoas):
1 embalagem de miolo de camarão La Caldera
1 lata grande de feijão manteiga Campo Largo
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate Nostia
3 colheres de sopa de azeite Chaparro
Sal Castello q.b.
Molho piripiri q.b.
Arroz agulha

Preparação:

Descasque e pique a cebola e o alho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Nessa altura, acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e deixe ferver. Depois adicione o feijão com o molho, tempere com sal e piripíri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado. Quando estiver pronto, sirva com arroz branco e decore a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de Espetadas de camarão com frango

Ingredientes (para 4 pessoas):

500 g de peito de frango Várzea

400 g de camarão ultracongelado médio 40/60 Ocean Sea

3 dentes de alho

1 colher (chá) de pimentão doce

1 limão

2 colheres (sopa) de azeite Chaparro

2 colheres (sopa) de creme vegetal Alvolino

Sal Castello q.b.

Pimenta q.b.

Azeite Chaparro para fritar

Salsa picada q.b.

300 g de massa tagliatelle Combino

400 g de legumes para saltear Green Grocer’s

Preparação:

Aprox. 1 hora

Corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal, pimenta, alhos picados, pimentão doce, azeite e sumo de meio limão. Misture, tape e deixe marinar no frio durante 30 minutos. Depois de descongelado, descasque o camarão deixando apenas a cauda e a cabeça. Escorra o frango e reserve a marinada.

Prepare as espetadas, colocando no espeto cubos de frango alternados com camarão. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte as espetadas e deixe-as cozinhar durante 5 minutos de cada lado. Adicione o creme vegetal, a marinada e o sumo da outra metade do limão, deixando ferver. Retire as espetadas, regue-as com o molho e polvilhe com salsa picada. Sirva com massa tagliatelle cozida e legumes salteados. Decore a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de Camarões salteados com legumes

Ingredientes (para 5 pessoas):
800 g de camarão médio com casca Ocean Sea
150 g de bacon Dulano
1 lata de cogumelos laminados Freshona
600 g de brócolos congelados Barnetti
½ pimento vermelho
1 cenoura
1 dl de azeite Chaparro
4 dentes de alho

½ limão

Sal q.b.

Pimenta preta moída Kania q.b.

Preparação:

Aprox. 40 minutos

Deixe descongelar um pouco os camarões. Depois descasque-os, deixando apenas a ponta da cauda. Descasque os dentes de alho e a cenoura. Deixe descongelar um pouco os brócolos e corte-os em pequenos ramos. Rale a cenoura, escorra os cogumelos, retire a pele branca e as pevides ao pimento e corte-o em tiras finas.

Pique os dentes de alho e deite para uma frigideira ou wok. Adicione o azeite e o bacon cortado em pedacinhos. Leve ao lume e deixe cozinhar até o alho ficar dourado. Junte o pimento, a cenoura, os brócolos e misture, deixando cozinhar durante três minutos.

Adicione os camarões, misture e tempere com sal e pimenta. Acrescente os cogumelos, misture e deixe cozinhar cinco minutos. Regue com o sumo de limão e sirva decorado a gosto. Acompanhe com arroz branco.

Receita retirada daqui

Receita de Espetada de camarão com toucinho e ananás

Ingredientes (para 4 pessoas):

800 g de camarão médio Ocean Sea

1 lata de rodelas de ananás em calda Harvin

150 g de toucinho fumado extra Serra Marina

1 lata de cogumelos inteiros Freshona

50 g de creme vegetal Alvolino

1 limão

Sal Castello q.b.

Pimenta preta moída Kania q.b.

Azeite Chaparro q.b.

Preparação:

Aprox. 45 minutos

Escorra o ananás e os cogumelos. Deixe descongelar um pouco o camarão, descasque-o deixando apenas a ponta da cauda e tempere com um pouco de sal e pimenta. De seguida, corte o toucinho fumado e o ananás em pedaços.

Prepare as espetadas colocando alternadamente nos espetos camarão, toucinho fumado, ananás e cogumelos. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte as espetadas e deixe-as cozinhar durante 5 minutos de cada lado. Retire-as e coloque-as num prato.

Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal, deixe derreter, junte o sumo de limão e deixe ferver. Verta o molho por cima das espetadas e decore a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de Camarão salteado

ngredientes (para 4 pessoas):

1 kg de camarão Ocean Sea

1 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

2 dl de azeite Chaparro

4 colheres (sopa) de vinho branco Conde Noble

Sumo de 1 limão

Molho piripiri Kania q.b.

Salsa picada Kania q.b.

Sal Castello q.b.

Preparação:

Aprox. 45 minutos

Descasque os camarões deixando-lhes apenas a cabeça. Faça um corte no lombo de cada camarão, retire-lhe o filamento escuro do interior e tempere-os com sal.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar durante 10 minutos, virando de vez em quando. Adicione a cebola e os alhos picados muito finamente, junte também o pimento cortado em cubinhos sem sementes e peles brancas e deixe a cebola estalar.

Adicione o sumo de limão e o vinho branco, tempere com piripíri, retifique o sal, deixe ferver mais um pouco até apurar e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco ou massa cozida.

Receita retirada daqui

Receita de Camarão grande com cerveja

Ingredientes (para 5 pessoas):

1 kg de camarão 20/30

50 g de creme vegetal para cozinhar Alvolino

4 colheres (sopa) de azeite VE Clássico 100% PT Chaparro

4 dentes de alho

1 colher (chá) de condimento de mostarda Peninsular

1 cerveja em lata Finkbräu

Sal Castello q.b.

Molho de piripíri Kania q.b.

½ limão

Coentros Edulis

Preparação:

Aprox. 40 minutos

Deixe descongelar ligeiramente os camarões e descasque-os, deixando-lhes apenas a cabeça e a cauda.

Tempere os camarões com um pouco de sal e o sumo de meio limão.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os camarões, os dentes de alho descascados e esmagados e deixe-os cozinhar durante cinco minutos, virando-os de vez em quando.

Retire os camarões e reserve-os. Leve novamente a frigideira ao lume com o creme vegetal, a cerveja, a mostarda, o molho de piripíri e deixe ferver até obter um molho cremoso.

Junte de novo os camarões, tape a frigideira e desligue o lume. Deixe repousar durante cerca de cinco minutos.

Sirva com coentros picados e acompanhe com fatias de pão de mistura.

Sabia que...

… para que os camarões se mantenham suculentos não os deve cozer demais. Estarão no ponto quando começarem a ficar rosados.

Receita retirada daqui

Receita de Camarões com molho de coco

Ingredientes (para 4 pessoas):
500 g de camarões grandes
1 cebola
2 dentes de alho2 vagens de chili, vermelho ou verde
2 colheres de sopa de óleo (óleo de amendoim)
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de caril em pó
240 ml de leite de coco
2 limões cortados às rodelas
Temperar com sal

Preparação:

Descascar os camarões (no caso de camarões frescos) e lavá-los. Cortar as cebolas aos cubos e picar bem o alho. Lavar as vagens de chili, retirar os caroços e cortar em pedaços grandes. Aquecer o óleo numa frigideira grande (ou num wok). Estufar rapidamente as cebolas, o alho e o gengibre no óleo. Adicionar o chili, o açafrão e o caril e fritar durante 2 minutos. Juntar os camarões e saltear durante aprox. 3 minutos até surgir uma alteração na cor. Deitar o leite de coco e temperar com sal a gosto. Cozer os camarões a lume brando durante 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até o molho começar a ficar espesso. Servir os camarões com o molho, decorar com as rodelas de limão e acompanhar idealmente com arroz basmati.

Caso não tenha leite de coco à disposição, também é possível prepará-lo em casa: basta deitar raspas, leite ou água de coco em água sem açúcar e deixar cozer durante 30 minutos sem destapar. Em seguida, filtrar a água através de um pano fino. Enrolar e torcer o pano, de modo a espremer o líquido das raspas de coco. Forma-se, em breve, uma camada de creme de coco à superfície do leite. Mexendo esta camada com o resto do leite, obtém-se um bom substituto para o leite de coco.

Receita retirada daqui