Ingredientes (para 5 Pessoas):
800 g de miolo de camarão La Caldera
3 dl de leite de coco Koala
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado em pedaços Nostia
1 pimento verde
2 ovos
50 g de azeitonas pretas sem caroço Baresa
5 colheres (sopa) de azeite Clássico Chaparro
Sal Castello q.b.
Pimenta preta moída Kania q.b.
Coentros Edulis q.b.
Preparação:
Aprox. 45 minutos
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente. Deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Corte o pimento ao meio, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos. Escorra o tomate, pique-o e junte-o à cebola. Mexa e deixe cozinhar durante cinco minutos.
Adicione o pimento, o leite de coco, mexa, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, acrescente o miolo de camarão e deixe cozinhar durante cinco minutos.
Junte os ovos previamente cozidos e picados, as azeitonas cortadas às rodelas e os coentros picados. Mexa e deixe ferver. Sirva com arroz basmati seco.
Receita retirada daqui
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