Ingredientes
10 folhas manjericão + qb (para decorar)
5 folhas hortelã
4 pés coentros (só as folhas)
7 dl espumante meio-seco Pingo Doce
1 limão (sumo)
1 lima (sumo)
150 g açúcar em pó
5 claras de ovo L
Preparação
1. Coloque as folhas das ervas no copo do liquidificador, ou no robot de cozinha, junte o espumante, o sumo dos citrinos e o açúcar e bata na velocidade máxima cerca de 2 minutos.
2. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior.
3. Disponha-o numa forma de alumínio e leve ao congelador cerca de 45 minutos.
4. Após esse tempo retire e mexa com uma colher de pau.
5. Repita a operação mais uma vez.
6. Sirva em bolas, decoradas com folhas de manjericão.
Informação retirada daqui
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